Puding

Puding Kastard Jagung Berkoktel

Bahan utk Puding:

1 cawan tepung kastard
1 1/2 cawan jagung manis(dalam tin)
3/4 cawan gula pasir
3 cawan air
1 1/2 cawan susu cair

Bahan Tambahan:
1 cawan buah campuran dalam tin

Cara-cara:
1. Letak buah-buahan campuran ke dalam loyang atau bekas acuan kecil2, ketepikan.
2. Campurkan kesemua bahan utk puding kedalam periuk/casserol dan kacau mesra.
3. Kemudian letak di atas api yang perlahan dan kacau terus-menerus hingga adunan pekat dan berkilat.
4. Angkat dan tuangkan kedalam loyang kesukaan atau bekas acuan berisi buah-buahan campuran tadi.
5. Tunggu sehingga sejuk dan kemudian masukkan dalam peti ais. Sedap dimakan bila sejuk.

Puding

Puding Lapis



Puding Marble

Cream Caramel

Yang ni versi jadi .... sedap gitu ....






Versi Hangus ..... agak pahit gula hangus .... terlebih goreng daa....

Puding Buih

Bahan-bahan:

1 paket agar-agar strip (35gm - direndam dalam 1/2 ja,)
1.75 liter air
9 sudu besar gula
1 helai daun pandan
6 biji telur gred A simpan 1 kuning terlur untuk dimasukkan ke dalam kuah
1 tin fruit cocktail


Kuah :

1 tin susu cair
2 tin air
7 sudu besar gula - ikut suka
2 sudu besar tepung kastard
1 biji kuning telur (diambil dari 6 biji telur tadi)
2 helai daun pandan
1/2 sudu kecil garam

Caranya :

Masak agar-agar bersama air, gula dan daun pandan hingga mendidih. Bila dah mendidih masukkan pewarna dan paste mengikut citarasa sendiri. Kacau sebati.

Bila agar-agar dah suam-suam panas, pukul telur hingga betul-betul kembang dan gebu (6 putih dan 5 kuning sahaja)

Pukul dulu putih telur hingga menjadi kembang (kalau kita terbalikkan mangkuk tu dia tak tumpah) baru masukkan kuning telur satu persatu sambil dipukul lagi hingga betul-betul kembang dan gebu.

Tuangkan adunan agar-agar ke dalam adunan telur dan kacau dengan mixer hingga sebati. Masukkan ke dalam acuan yang telah diletakkan fruit cocktai. Fruit cocktail ini boleh juga diletakkan begitu saja dalam mangkuk berisi pudinig ni ketika nak makan.

Untuk membuat kuah :

Masukkan kesemua bahan ke dalam peruk dan masaklah hingga mendidih. Kuah ni hendaklah sentiasa dikacau suapay tidak berketu. Bila dah mendidih, tutup api dan biarkan sejuk. Bila dah sejuk masukkan ke dalam peti ais.

Bila nak menghidang, letakkan puding ke dalam mangkuk dan curahkan kuah. Sedap dimakan masa sejuk.

Agar-agar Pelangi

Di ambil dari blogger. Cantik dan seronok membuatnya... walaupun agak leceh...

Bahan A
20 gm serbuk agar-agar
340 gm gula pasir
1725 ml air
6-8 helai daun pandan

Bahan B
20 gm serbuk agar-agar
340 gm gula pasir
1725 ml santan (dari 2 biji kelapa parut putih)
1 sudu teh garam

Bahan C
Loyang berukuran 23 x 23 x 8 cm (lebih kurang 9 x 9 x 3 inci)
Pewarna ungu, kuning, merah, hijau atau apa pun warna pilihan anda

Cara-Cara
Masak Bahan A sehingga mendidih. Masak pula Bahan B sehingga mendidih. Tuang ke dalam loyang sebanyak 230 ml agar-agar santan (Bahan B). Tunggu sebentar sehingga ia hampir keras, baru dituangkan lapisan kedua iaitu 230 ml agar-agar jarang (Bahan A). Biarkan sehingga hampir keras, lalu dituangkan lapisan seterusnya dengan menggunakan setetes dua pewarna pilihan anda.

Ulangi melapis sehingga agar-agarnya habis digunakan, mengikut contoh susunan di bawah. Agar-agar yg hendak digunakan itu haruslah berada di atas api yg kecil, supaya ia senantiasa cair dan mudah bila dibancuh dgn pewarna.

Setelah selesai melapisnya, tunggu hingga ia sejuk, barulah didinginkan dalam peti sejuk. Enak dihidangkan dalam keadaan dingin.